"Was Sie jeden Tag essen, ist ein weit mächtigerer Faktor für Ihre Gesundheit als Ihre DNA oder die meisten der unangenehmen Chemikalien, die in Ihrer Umwelt lauern."
Thomas Colin Campbell
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"Alles in Lebensmitteln wirkt zusammen, um Gesundheit oder Krankheit zu erzeugen. Je mehr wir denken, dass eine einzelne chemische Substanz ein ganzes Lebensmittel charakterisiert, desto mehr entfernen wir uns vom gesunden Menschenverstand."
Thomas Colin Campbell
"Jedes Kilogramm Rindfleisch benötigt 100.000 Liter Wasser zur Herstellung. Im Vergleich dazu benötigt ein Kilogramm Weizen nur 900 Liter und ein Kilogramm Kartoffeln nur 500 Liter."
Thomas Colin Campbell
Thomas Colin Campbell ist ein US-amerikanischer Biochemiker, Ernährungsforscher und emeritierter Hochschulprofessor. Er ist bekannt als Autor des Sachbuchs The China Study. Durch seine Forschung trägt er zum Verständnis der Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit bei.